Definitie
 |
| Klopper/garde |
Het luchtig mengen van de grondstoffen met behulp van een klopper.
Methode
- Doe de ingrediënten in een bolle kom
- Houd de klopper vast als een pen
- De arm waarmee je klopt, houd je
horizontaal
- Maak een ronddraaiende beweging vanuit
je pols
- De ronddraaiende beweging is van onder
naar boven in een cirkel
- Blijf kloppen tot de gewenste
stevigheid bekomen is
Aandachtspunten
- Probeer zo ontspannen mogelijk op te kloppen zodat je arm zo min mogelijk vermoeit.
- Let op spatten
(Graef, Apere, Vanluchene, & Vervoort, 2008)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten